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O Complexo Ambiental e Gastronômico da Sabiaguaba está localizado as margens do Rio Cocó, integrando o Parque Estadual do Cocó, no bairro da Sabiaguaba, em Fortaleza.
Fazem parte do Complexo o Polo Gastronômico Tradicional, o Polo de Educação Ambiental e Ecoturismo e o Polo Cultural Patrimônio e Memória. Espaço com vocação turística, promove a valorização da gastronomia tradicional do mangue aliada a experiências de fruição cultural e ambiental.
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